Victoria Doyon a commencé à apprendre le piano au Conservatoire de Musique de Québec. Après un an de cours privé en chant, elle entame des études au Cegep de St foy. Elle en sort diplômée de chant classique. Elle complète sa formation par des cours de chant Jazz et de musique populaire à l'Université de Montréal.
Après ses études Victoria accompagne le pianiste Daniel Thouin lors de ses deux tournées au Japon. Elle a aussi l'occasion de perfectionner son chant avec Nancy Wilson, la célèbre chanteuse de Jazz.
Après ses tournées elle commence à travailler seule et donne plusieurs spectacles dans les bars de Jazz et les restaurants de Montréal. Elle décide de compléter sa formation en prenant des cours de chant à New York, elle travaille aussi au niveau des percussions.
Après avoir fait ses armes dans les bars de Montréal elle se décide enfin à monter sa propre compagnie de productions de spectacle la "Vick Productions",
elle enregistre dans la foulée son premier album Jazz.